Trổ tài làm mứt dừa ngũ sắc thơm ngon an toàn

Trong kí ức tuổi thơ của mỗi người luôn có hương vị mứt dừa ngọt ngọt dai dai trong những ngày Tết cổ truyền. Ngày nay, không chỉ riêng gì ngày Tết, không khó để tìm mua mứt dừa ở ngoài chợ, siêu thị, cửa hàng bánh kẹo. Nhưng chất lượng thực phẩm chưa được đảm bảo, người sản xuất dùng nhiều phẩm màu để tạo màu sắc bắt mắt người dùng, vô tình lại gây hại đến sức khỏe người tiêu dùng.

Mứt dừa ngũ sắc thơm ngon

Những ngày cuối tuần rãnh rỗi, chúng ta trổ tài vào bếp làm mứt dừa ngũ sắc bằng những nguyên liệu tự nhiên. Mứt dừa tự làm mang đậm hương vị của từng loại rau củ, lại đảm bảo an toàn vệ sinh. Mứt dừa thích hợp trong những buổi gia đình sum vầy trò chuyện hoặc thiết đãi bạn bè, khách khứa đến thăm nhà.

Chuẩn bị dụng cụ

  • Dao bào thực phẩm: Ưu tiên sử dụng dao bào với lưỡi dao bằng thép không gỉ. Lựa dao bào tốt sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian làm bếp và sử dụng lâu bền.
  • Thớt nhựa hoặc thớt gỗ đều được.
  • 5 tô thủy tinh để ngâm mứt dừa. Ưu tiên dùng tô thủy tinh để dễ dàng chùi rửa màu thực phẩm sẽ không bị bám lại như khi ta dùng tô nhựa.
  • 5 chén để đựng nước màu tự chế. Bạn cũng ưu tiên dùng chén thuỷ tinh hoặc chén sành sứ để dễ chùi rửa nha.
  • Chảo chống dính: Dùng chảo chống dính để sên mứt dừa giúp bạn dễ dàng đảo đều tay, mứt dừa sẽ tơi xốp và hơn nữa là dễ dàng chùi rửa, tiết kiệm thời gian khi bạn sên mứt dừa các màu khác nhau. Chảo chống dính đang được giảm giá sâu đến 50% trên Lazada.vn đó các bạn ơi!

Nguyên liệu

  • 1 kg cơm dừa.500 gram đường
  • 1 ít sữa đặt và 2 ống vani.
  • 1 ít rượu trắng.
  • 50g lá dứa hoặc lá nếp.
  • 150g bắp cải tím
  • 300g cà rốt
  • 100g gấc (ruột gấc cả hạt)
  • 1 thìa cafe bột cacao

Sơ chế

· Dừa sau khi gọt hết phần vỏ nâu bên ngoài thì bạn dùng dao bào bào thành sợi mỏng dài. Sau đó rửa thật sạch với nước lạnh rồi ngâm với nước ấm khoảng 15 phút.

· Để cơm dừa thật ráo nước, chia đều thành 5 phần bằng nhau. Sẵn tiện bạn chia 500g đường thành 5 phần bằng nhau luôn nhe (mỗi phần đường 100g).

· Với cà rốt, bắp cải tím, lá dứa bạn đem rửa sạch, cắt nhỏ, đem xay nhuyễn rồi lọc lấy nước cốt để riêng ra từng chén.

· Với gấc, bạn bổ đôi quả gấc và nạo phần thịt gấc (ruột gấc) cho ra tô. Trộn rượu trắng vào tô rồi dùng tay bóp nhẹ để gấc ra hết chất màu. Bỏ hạt đen. Đổ thêm 01 chén nước lọc rồi dùng rây lọc lấy nước gấc.

Các bước làm món mứt dừa ngũ sắc

Bước 1: Để làm mứt dừa màu vàng, bạn cho nước cà rốt vào 1 trong 5 tô dừa đã sơ chế.

Bước 2: Bạn cho nước cốt bắp cải tím vào tô dừa đã sơ chế để tạo màu cho mứt dừa tím nha.

Bước 3: Muốn mứt dừa có màu xanh thì chúng ta cho nước cốt lá dứa vào tô dừa đã sơ chế.

Bước 4: Cho nước cốt gấc vài tô dừa đã sơ chế là ta có ngay mứt dừa màu đỏ.

Bước 5: Đối với mứt dừa màu nâu cacao, cạn chỉ cần giữ nguyên tô cơm dừa là được rồi nè.

Bước 6: Ngâm các phần dừa này trong vòng 4 – 5 tiếng để cơm dừa được nhuốm màu rau củ nhé.

Bước 7: Bây giờ mình cho 5 phần đường đã chia vào 5 tô dừa đã ngâm với nước rau củ nhé. (Bạn cũng có thể ướp dừa với đường ngay từ đầu cho ngấm cũng được).

Bước 8: Bây giờ chúng ta tiến hành sên hỗn hợp. Bắt chảo lên bếp làm nóng chảo, cho phần cơm dừa đã ngâm vào sên với lửa lớn, nước ngâm bắt đầu cạn dần chúng ta giảm lửa và đảo đều nhẹ nhàng để sợi dừa không bị gãy cũng như đường không bị khê hay vón cục. Với các màu xanh lá dứa, vàng cà rốt, đỏ của quả gấc chúng ta thực hiện giống nhau nhé.

Bước 9: Đối với mứt dừa màu nâu cacao thì dễ hơn, bạn chỉ cần sên phần dừa trắng đã ngâm với nước đường, cho đến khi dừa cạn nước thì rắc bột cacao vào là xong rồi.

Bước 10: Kiểm tra hết các sợi dừa đã khô và các hạt đường li ti bám lên bề mặt cơm dừa là chúng ta đã thành công rồi đấy. Bạn có thể cho vài giọt vani rồi đảo đều 1 phút trước khi tắt bếp để mứt dừa thơm ngon hơn nha.

Bước 11: Sau khi thực hiện công đoạn sên mứt dừa xong, chúng ta đổ mứt dừa đã sên vào một cái mâm lớn để khô và nguội trước khi bỏ vào hũ bảo quản.

Vậy là chúng ta đã có khay mứt dừa ngũ sắc rồi! Woa! Mứt dừa homemade không chỉ đẹp mắt mà mứt dừa lại còn có mùi thơm nhè nhẹ của vani, ăn mềm mềm dai dai vị ngọt rất bắt miệng.

Kết

Người Việt chúng ta hay có thói quen dùng bánh kẹo, quà nhà để đón tiếp các vị khách tới chơi nhà. Trong những ngày tới đây, sao bạn không gây ngạc nhiên cho những ai ghé thăm nhà bằng món mứt dừa ngũ sắc homemade ngon lành này nhỉ? Vì mỗi ngày đều là những ngày Tết thiệc vui mà phải khong nào? Chúc các bạn thành công vớ công thức Mứt dừa hôm nay nha!

Viết một bình luận