Tự làm sữa tươi chiên giòn rụm béo ngậy ngon như ngoài tiệm

Sữa tươi chiên thoạt nhìn trông giống bánh rán, phô mai que lắm nè. Chỉ cho đến khi cắn thử một miếng, lớp giòn rụm bên ngoài vỡ vụn, để lộ lớp nhân sữa béo ngậy thơm lừng len lỏi đến từng tế bào vị giác, cảm thấy lòng đê mê tê tái làm sao.

Sữa tươi chiên giòn đã và đang làm mưa làm gió trong giới học trò và các tín đồ ăn vặt hai miền Nam Bắc. Từ ngoài ngõ đến trong hẻm, từ quán vỉa hè cho đến quán cóc, khắp các tiệm ăn vặt hầu như chẳng nơi nào mà chưa cập nhật món ăn lạ lạ gây nghiện này đâu nha. Làm Sữa tươi chiên tại nhà nghe có vẻ không tưởng nhưng thật ra rất dễ. Vì các nguyên liệu làm bánh này chủ yếu là bột, trứng, sữa đều rất thân quen, hoàn toàn có thể kiếm được trong các cửa hàng tạp hoá hoặc siêu thị.

Bạn cần chuẩn bị những gì ?

  • Dao cắt bánh: Ưu tiên dùng dao chất liệu thép không gỉ nha các bạn. Bạn xem phần mẹo hay làm bánh ở cuối bài để chọn dao cắt bánh sữa tươi đúng chuẩn nha!
  • Thớt nhựa hoặc thớt gỗ đều được.
  • Một khay thuỷ tinh (hoặc khay nhựa) có lót nilong (hoặc giấy thấm dầu) để tránh bột bị dính vào thành khay khó lấy ra.

Nguyên liệu cần thiết

  • 20g bơ
  • Vỏ chanh bào
  • 2 quả trứng gà chỉ tách lấy lòng đỏ
  • 60g bột ngô
  • Bột chiên xù
  • Sữa đặc

Nào, cùng mình bắt tay vào bếp thực hiện món Sữa tươi chiên ngay thôi!

14 bước hướng dẫn chi tiết

Bước 1: Cho 350ml sữa tươi vào một chiếc nồi nhỏ.

Bước 2: Cho 50g đường vào nồi sữa.

Bước 3: Cho 20g bơ vào nồi.

Bước 4: Cho vỏ chanh bào vào nồi.

Bước 5: Khuấy đều hỗn hợp.

Bước 6: Chuẩn bị 60g bột ngô vào một chén nhỏ.

Bước 7: Cho 50ml sữa tươi còn lại vào chén bột ngô, khuấy đều cho tan.

Bước 8. Trộn đều chén hỗn hợp bột ngô sữa tươi vào nồi hỗn hợp ban đầu, bắt đầu đun với lửa nhỏ đồng thời khuấy đều tay cho đến khi thấy hỗn hợp sệt lại, các thành phần tan đều thì tắt bếp.

Bước 9. Trút hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị và đặt vào ngăn đông tủ lạnh từ 2 – 4 tiếng cho đông hoàn toàn.

Bước 10. Sau khi hỗn hợp đông, bạn dùng dao cắt sữa tươi thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

Bước 11. Với trứng gà bạn chỉ tách lấy lòng đỏ thôi nhé. Bạn nhúng miếng sữa tươi qua lòng đỏ trứng gà.

Bước 12. Sau đó đem lăn qua bột chiên xù thật kĩ để bột bám đều nha.

Bước 13. Chuẩn bị chảo ngập dầu. Khi dầu sôi bạn cho miếng sữa tươi đã nhúng bột vào rán đều chừng 2 – 3 phút.

Bước 14. Khi miếng sữa tươi ngả màu vàng ruộm và lớp vỏ xù lên thì bạn tắt bếp, vớt ra đĩa đã chuẩn bị sẵn.

Món Sữa tươi chiên giòn thành công khi miếng vỏ ngoài vàng rộm, bên trong lớp sữa thơm mềm, béo ngậy. Bạn nên thưởng thức khi miếng sữa còn nóng để cảm nhận được hương vị thơm ngon nhất nha.

Mẹo hay làm bếp

  • Chủ yếu khâu quan trọng nhất khi làm bánh sữa tươi chiên là tiết mục cắt bánh sữa. Bạn nhất định phải đầu tư một chiếc dao cắt bánh phải thật nét để tránh bị vỡ nát và chống dính. Mình đề xuất các bạn nên tìm mua các loại dao làm bánh chất liệu thép không gỉ, mua một lần xài dài dài luôn mà giá thành chấp nhận được, tuyệt đối tránh xa các thể loại dao nhôm, dao nhựa vì khi cắt phần bột bánh sẽ dính vào thành dao rất khó chịu. Bạn có thể tham khảo dao cắt bánh hiệu CS của Đức, hoặc lên mục Đồ dùng nhà bếp của Tiki.vn có rất nhiều mẫu mã chuyên dụng làm bếp.
  • Vì lớp vỏ chiên xù được làm từ bột ngô nên khá béo với những người ít ăn dầu mỡ chất ngọt như mình, để cân bằng lại mình thường chọn loại sữa không đường, hoặc ít ngọt như TH Truemilk, Vinamilk, v.v… . Bạn có thể tìm mua sữa tươi không đường, sữa tươi ít đường với giá rất tốt tại Lazada.vn nhé. Ngoài ra nếu làm Sữa tươi chiên cho các bé nhỏ hảo ngọt thì bạn cũng có thể gia giảm độ ngọt tuỳ ý nha.
  • Với các bạn ăn chay có thể không ăn được trứng, bạn có thể thay thế bằng cách nhúng sữa tươi qua một lớp bột mì, rồi sau đó mới nhúng qua lớp bột chiên xù và tiến hành chiên với dầu như bình thường là được.

Lời kết

Tự làm sữa tươi chiên vừa tiết kiệm, vừa hợp vệ sinh, lại vô cùng thơm ngon bổ dưỡng nữa chứ. Món Sữa tươi chiên rất thích hợp để chiêu đãi bạn bè, nhâm nhi lúc khai vị, hoặc ăn chơi trong ngày cũng thú vị lắm. Đặc biệt, nhà bạn nào có đông con nít thì đảm bảo bé nào cũng thích mê, mẹ khỏi cần mua quà vặt cho các bé nữa luôn í. Chúc cả nhà trổ tài bếp núc thành công với món Sữa tươi chiên giòn!

Viết một bình luận